Najbolji recepti sa morskim plodovima koje morate probati

Morski plodovi predstavljaju izuzetan izvor proteina i esencijalnih nutrijenata, a njihova priprema može biti prava umetnost. U ovom članku predstavljamo nekoliko izvrsnih recepata koji će vas transportovati na obalu mora.

Rizoto sa škampima

Ovaj klasik mediteranske kuhinje kombinuje kremastu teksturu riža sa sočnošću skampa.

Sastojci:

• Maslinovo ulje
• Beli luk (20 dag)
• Očišćeni repovi skampa (20 dag)
• Belo vino (1 dl)
• Riblji fond
• Svjež peršun
• Svjež bosiljak
• Pelate iz konzerve (30 dag)
• Riza (35 dag)
• Sol

Način pripreme:

1. Na maslinovom ulju popržite narezan beli luk dok ne zamiriše.
2. Dodajte repove skampa i pirjajte kratko da zadrže sočnost.
3. Dodajte belo vino, nasjeckan peršun, riblji fond i zgnječene pelate.
4. Kada umak počne da se kuva, dodajte prethodno dinsovanu rižu.
5. Dobro izmešajte, malo prokuvajte i dodajte bosiljak.
6. Za još bolji okus možete dodati komadić maslaca.
7. Pre serviranja pospite parmezanom.

Tom yam supa sa skampima

Egzotična tajlandska supa koja će vas oduševiti svojim bogatim ukusima.

Sastojci:

• Skampi (500 g)
• Ulje (1 kašika)
• Voda (2 litra)
• Curry pasta (2 kašike)
• Tamarind koncentrat (2 kašike)
• Mleveni turmeric (2 kašike)
• Čili (1 kašika)
• Listovi kaffir biljke (4-8)
• Sos od ribe (2 kašike)
• Sok od lajma (2 kašike)
• Braon šećer (2 kašike)
• Listovi korijandera (1/4 šolje)

Način pripreme:

1. Očistite skampe i dinstajte ih na ulju oko 10 minuta.
2. Dodajte vodu i curry pastu, pa dinstajte još 20 minuta na tihoj vatri.
3. Dodajte tamarind, turmeric, kaffir i čili, te sok od lajma.
4. Kuvajte još nekoliko minuta dok ne provri.
5. Na kraju dodajte sos od ribe, još soka od lajma i šećer, pa promesajte.
6. Servirajte sa listovima korijandera.

Škampi na buzaru

Tradicionalni recept iz Dalmacije koji ističe prirodni ukus morskih plodova.

Sastojci (za 4 osobe):

• Škampi (1 kg)
• Belog luka (6-8 čena)
• Peršuna (1 žlica)
• Krušnih mrvica (1 žlica)
• Maslinovo ulje (1 dl)
• Belo vino (2 dl)
• Sok od pola limuna
• Sirćeta (malo)
• Sol i biber po ukusu

Način pripreme:

1. Na ulju kratko popržite sitno seckan beli luk, peršun i krušne mrvice.
2. Pazite da beli luk ne potamni.
3. Na to posložite škampe, promesajte i dodajte vino, sirće, sol i biber.
4. Kuvajte 5-8 minuta, zavisno od veličine skampa.
5. Servirajte uz svež hleb i vino.

Kinesko jelo sa skampima

Brza i jednostavna varijanta sa azijskim začinima.

Sastojci:

• Škampi (500 g)
• Beli luk (2 glavice)
• Crni luk (1)
• Ljuta crvena papričica (1)
• Soja sos
• Gustin
• Ulje

Način pripreme:

1. Sitno iseckajte beli i crni luk i papričicu, pa dinstajte.
2. Dodajte škampe i kada omekšaju, dodajte gustin i soja sos.
3. Servirajte sa kuvanim povrćem i pirinčem.

Saveti za pripremu morskih plodova

Kada radite sa morskim plodovima, važno je:

• Kupovati sveže proizvode - morski plodovi treba da imaju prijatan miris mora, ne smeju mirisati na amonijak
• Ne prekuvati - morski plodovi brzo postaju gumeni ako se predugo kuvaju
• Koristiti kvalitetno maslinovo ulje - ono daje najbolji ukus
• Eksperimentisati sa začinima - beli luk, peršun, bosiljak, korijander i čili savršeno se slažu sa morskim plodovima
• Servirati sa svežim limunovim sokom - limun ističe prirodne ukuse

Bez obzira da li birate mediteranske, azijske ili domaće recepte, morski plodovi nude beskrajne mogućnosti za kreativnost u kuhinji. Probajte ove recepte i otkrijte čari morske kuhinje!