Masline i Maslinovo Ulje: Zdravstvene Prednosti i Korišćenje u Ishrani

Masline su jedan od najstarijih i najzdravijih plodova koji se koriste u ljudskoj ishrani. Njihova upotrega seže još od antičkih vremena, a danas su postale sastavni deo moderne ishrane zbog brojnih zdravstvenih prednosti. U ovom članku, istražićemo zašto su masline tako korisne, kako ih najbolje koristiti, te koje su najčešće dileme vezane za njihovu upotrebu.

Zašto su masline tako zdrave?

Redovito uzimanje maslina može ojačati imunski sistem za čak 30%. One su bogate antioksidansima, posebno svježe masline koje sadrže djelotvorne polifenole. Zanimljivo je da konzumiranje samo 50 grama maslina dnevno može pomoći u smanjenju viška kilograma, jer masnoće u maslinama pospješuju probavu.

Najznačajnija masna kiselina u maslinama je oleinska kiselina, koja ne samo što pomaže u probavi već smanjuje i sitne bore na koži. Polifenoli u maslinama štite srce i krvne žile, čineći ih idealnim dodatkom u svakodnevnoj ishrani.

Kako koristiti masline u ishrani?

Masline se mogu koristiti na razne načine – dodaju se u salate, pice, jedu samostalno za doručak, ili čak koriste kao punjene poslastice. Neki ljudi preferiraju zelene masline punjene crvenom paprikom, dok drugi vole crne masline zbog njihovog intenzivnog ukusa.

Kada je reč o maslinovom ulju, najbolje je koristiti hladno ceđeno, ekstra djevičansko maslinovo ulje, koje nije tehnološki obrađeno na visokim temperaturama. Takvo ulje zadržava sve ljekovite sastojke, pod uslovom da nije starije od 12 mjeseci i da se čuva u tamnoj flasi, na tamnom mjestu.

Da li je maslinovo ulje pogodno za prženje?

Postoji široko rasprostranjeno mišljenje da maslinovo ulje nije preporučljivo za prženje jer se na povišenim temperaturama može oksidirati. Međutim, ako se koristi umjereno zagrijano ulje (ispod 40°C), može se koristiti i za kuvanje. Ključno je izbjegavati previsoke temperature kako ne bi izgubilo svoje ljekovite svojstva.

Koliko su slane masline iz konzervi?

Masline koje kupujemo u prodavnicama obično sadrže određenu količinu soli zbog procesa konzerviranja. Iako neke verzije mogu biti manje slane, ipak je važno biti svjestan unosa soli, pogotovo ako se konzumiraju u većim količinama (npr. 10 komada dnevno).

Istorija i simbolika maslina

Masline su jedna od najstarijih namirnica u ljudskoj ishrani. Prema predanju, potiču sa Krita, a kasnije su se proširile u Egipat, Grčku i Palestinu. Spominju se u Bibliji i drevnim egipatskim spisima, a grčka mitologija priča da je maslina nastala kada je boginja Atina bacila kap vode u klisuru. Kroz istoriju, maslinovo drvo je bilo simbol mira i mudrosti, a koristilo se i za hranu, ogrev i lečenje.

Zaključak

Bez obzira da li ih volite zelene, crne, punjene ili obične, masline su izuzetno zdrava namirnica koja može poboljšati vašu ishranu. Maslinovo ulje je takođe dragoceno, pogotovo za salate i umake, ali je važno paziti na način čuvanja i upotrebe. Uključivanjem maslina u svakodnevnu ishranu, možete unaprijediti svoje zdravlje i uživati u njihovom jedinstvenom ukusu!