Letnje salate - Brzi i ukusni recepti za tople dane

Kako se bliži leto i vreme laganih obroka, dobro je imati pri ruci nekoliko recepata za brze i osvežavajuće salate. Pripremili smo izbor najboljih letnjih salata koje će vas rashladiti i zasititi tokom vrućih dana.

Danska salata

Savršena kombinacija povrća, testenine i mesnih proizvoda:

• 450 g smrznutog graška i mrkve
• 200 g testenina
• 400 g parizera
• kiseli krastavac
• 200 g majoneze
• 1 jogurt
• 1 žlica soka od limuna
• 1-2 žličice soli
• malo papra
• 1/2 žličice šećera
• malo persuna, kopra, vlasca
• 2 tvrdo kuvana jaja
• 2 čvrsta paradajza
• 1 luk

Priprema: Grasak i mrkvu kuvamo 6 minuta na blagoj vatri, ocijedimo i ohladimo. Testeninu skuvamo u slanoj vodi, isperemo hladnom vodom i ocijedimo. Parizer i krastavac seckamo na kocke, luk na sitne štapiće. Majonezu pomešamo sa jogurtom, dodamo začine i sve sastojke. Ostavimo da odstoji 30 minuta. Ukrasimo sa jajima i paradajzom.

Salata od krastavaca sa jogurtom

Brza i jednostavna osvežavajuća salata:

• 1 kg svežih krastavaca
• 1 čen belog luka
• so, biber
• mlevena crvena paprika
• 100 ml kisele pavlake
• 100 ml jogurta

Priprema: Krastavce iseći uzdužno, očistiti od semenki i iseći na tanke komade. Posoliti, pobiberiti i dodati beli luk. Pomešati kiselu pavlaku sa jogurtom i preliti preko krastavaca. Ukrasiti crvenom paprikom.

Carska salata

Luksuzna varijanta sa posebnim prelivom:

• 1/4 mekane zelene salate
• 1 žumanjak
• 1 kašičica senfa
• 1 kašičica octa
• 1 kašičica worcester umaka
• 2 fileta sardela
• 1 čen belog luka
• 25 ml maslinovog ulja
• so, papar
• 50 g parmezana
• 1 komad kruha

Priprema: Salatu natrgati na manje komade. Ostale sastojke (osim parmezana i kruha) izmiksati u mikseru i preliti preko salate. Kruh naseći na kocke, popržiti i posuti zajedno sa parmezanom.

Salata od graha i tune

Proteinska bomba za sve ljubitelje ribe:

• konzerva crvenog ili smeđeg graha
• konzerva tune u maslinovom ulju
• konzerva kukuruza
• 25 dag malog paradajza
• mladi luk
• feferon
• 1/2 limuna

Priprema: Grah isperemo mlakom vodom, dodamo komadiće tune i maslinovo ulje. Kukuruz ocijedimo. Paradajz, luk i feferon sitno nasjeckamo. Posolimo, dodamo papar i limunov sok. Ostavimo 1-2 sata na hladnom.

Sredozemna salata

Za 4 osobe:

• mali crveni luk
• 100 g šampinjona
• 1 čen belog luka
• 2 zrela paradajza
• 1 krastavac
• 100 g suhe salame
• 1 glava salate
• 6 kašika maslinovog ulja
• 2 snita belog kruha
• 2 kašike vinskog octa
• so, papar
• 100 g feta sira
• bosiljak

Priprema: Luk i gljive narezati na tanke pločice, propržiti. Kruh narezati na kocke i popržiti. Paradajz, krastavac i salatu narezati. Sastojke pomešati sa prelivom od ulja, octa i začina. Dodati feta sir i bosiljak.

Shopska salata

Klasik koji nikada ne dosadi:

• paradajz sečen na kockice
• svež krastavac sečen na kockice
• crni luk
• zelena paprika
• sir u kockicama (po želji)
• maslinke
• so
• maslinovo ulje
• začini: magdanos, peršun, origano

Priprema: Sve sastojke izmešati i posuti rendanim sirom.

Tarator

Najbolje osveženje za vrućine:

• sveži krastavci
• beli luk
• maslinovo ulje
• so
• kopar ili peršun
• kiselo mleko, pavlaka ili jogurt

Priprema: Krastavce i beli luk sitno iseckati, dodati začine i ulje. Preliti kiselim mlekom ili pavlakom.

Saveti za pripremu savršenih letnjih salata

• Uvek koristite sveže, sezonske sastojke
• Povrće dobro ohladite pre mešanja
• Začinite salatu bar 30 minuta pre serviranja
• Kombinujte različite teksture - meko i hrskavo
• Ne preterujte sa prelivom da salata ne postane vlažna
• Eksperimentišite sa različitim kombinacijama povrća

Ovi recepti će vam omogućiti da uživate u ukusnim i zdravim obrocima tokom celog leta, bez puno vremena provedenog u kuhinji. Prijatno!